AMY&PINK

AND THEIR DANCING AND THEIR LAUGHING.

 
RSS Feed

Psalms of Planets

 

Türkiye’de ve dünyanın bir çok yerinde bilinen beğeniyle tüketilen ve aranan künefe diğer kültür ürünleri gibi maalesef taklide maruz kalıyordu. Hatay dışında bir çok kentte künefe satışı yapılıyor. Ancak bu künefe hiç bir şekilde Hatay’da yapılana benzemiyor.
Yöresel tatlımızı koruma altına almak, taklit edilmesinin önüne geçmek için yaptığımız girişim olumlu sonuçlandı.
Künefenin Hatay’a özgü bir tatlı olduğuyla ilgili Coğrafi İşaret Tescil Belgesi aldık.
Tescil sayesinde künefenin yurt içi ve yurt dışında da aynı kalite ve lezzetle satışa sunulacağını kaydeden Çinçin, dileyen işletmelere tescilli Hatay künefesi satabilmeleri için belgelerini verebileceklerini ayrıca işletmelerin de sürekli denetleneceğini belirterek, Hatay’a özgü başka tatlılar için de tescil belgesi alacağız” dedi.
Tescil edilen Hatay künefesinin özellikleri ve servis kriterleri de belirlendi.
Künefenin en önemli malzemesi olan peynir Hatay yöresinde yapılır.
Tam yağlı ve hiçbir katkı maddesi içermeyen inek sütü, 40-65 dereceye kadar ısıtılır. Ilık hale gelinceye kadar bekletilir.
Ilık hale gelen süte peynir mayası koyularak kalıplarda dinlenmeye bırakılır.
Peynir, suyunun iyice süzülmesi için bezlere sarılıp bekletilir.
Künefe yapımında peynirin, iyice sünmesi için günlük olarak tüketilmesi gerekmektedir.

Kaynak:www.haberbu.com

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.